Sharkara Sucre ayurvédique, 500 g
L’ayurveda parle de nombreux types de sucre. Sharkara est celui qui est considéré comme étant le plus précieux. Son processus de recristallisation intense garanti au sucre un niveau de pureté exceptionnel.
Le Sharkara sucre ayurvedique est produit en Inde spécialement. Il est produit grâce à un procédé complexe dans de petites unités de production sous la surveillance de conseillers ayurvédiques, Dr. Kirit Pandya et Dr Prerak Shah. Le processus de production relève à la fois de la tradition des textes ayurvédiques classiques et des traditions familiales des Vaidyas (docteurs ayurvédiques). Ce sucre royal possède ces qualités exceptionnelles seulement lorsqu’il est produit selon les critères de production définis.
Le Sharkara sucre ayurvedique est très doux et possède aux dires de l’ayurvéda des qualités équilibrantes. Les parties acides produites par la canne à sucre se trouvent principalement dans les jointures et à la base de la plante. Le nettoyage et le lent processus de recristallisation éliminent ces toxines. Environ 1/3 du volume est perdu lors du processus de production. Les cristaux légèrement jaunes qui demeurent après la cristallisation sont séchés au soleil chaud de l’été Indien. Ce processus le mûrit et lui donne sa teneur ayurvédique. Il est finalement broyé en petits morceaux et moulu en poudre.
Au terme du processus de raffinement, le sucre est généralement blanchi avec de l’acide sulfurique, qui détruit toute propriété ayurvédique. Le Sharkara authentique issu de l’ayurvéda classique n’est pas traité de la sorte. On peut le voir à sa couleur légèrement grise. Il a un pH pratiquement neutre.
Poids net: 500 gr.
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